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私が北星園で仕事をするようになってから、初めて合鴨を食べたように
まだ世間では合鴨を食べることが少ない、又は食べた事がない人が多いはず、
最近では、スーパーでも合鴨肉を置いている所も増えているが、結局他の肉類と
比べると割高の面があり敬遠されてしまうんですね、その他に食べ方が解からないとか・・・、
ここ最近ネットで”合鴨”と検索するとかなりの数がヒットするんです、
何年か前まではさびしい検索数だったのに・・・
だいぶ合鴨も注目されてるんだなーと思いつつ日頃合鴨の飼育をしています。
仕事場の行事では、必ずと言ってよいほど、合鴨肉を食べてます。
合鴨鍋、合鴨チャーハン、合鴨ラーメン、合鴨そば、合鴨肉の網焼き、など
他にもいろんなものが作れるようなので、HPのほうで紹介していきますので、
皆さんも食べていただけたらとおもいます。
今日で今年度６回目の屠殺が終わりました。明日からは育成舎の堆肥を出して掃除をします。
今年度６回目の屠殺が始まりました。
北海道も暖かくなり成長した合鴨にとっては暑苦しい季節になりました。
育成舎の風通しをよくする為に網戸にしていますが、なにせ羽毛をまとっているのですから・・・
夏場の育成体重の下がることが今後の課題です。
普段、合鴨に関係している職員と利用者が獣魂碑に集まり、
僧侶が読経を行ない一人一人が碑に向かい焼香し、霊を慰めたました。
その後はみんなで焼肉をし、親睦を深め、楽しみました。
昨日合いがものヒナが大阪から来ましたが、卵から孵ってまもないヒナは、
寒さに弱いので、暖房の入ったヒナ専用の飼育場所で２週間飼育し、
その間は、ヒナ用に配合した餌を与えています。
今日の餌やりへ行った時には活発に動き回り、元気そうなので、一安心といったところです。
稚内空港へ合鴨のヒナを受け取りにいってきました。
北星園では、ヒナを大阪の孵化場から購入し、航空便（ANA）で輸送しています。
北星園がある、幌延町から車で50分くらいで空港に到着し、
戻った後には、ヒナの餌付けをし、サルモネラ検査の検体を取り
北海道留萌家畜保健衛生所（幌延町）にもって行きます。
これで入荷が終わります。
検査の結果は後日、陽性か陰性か家畜保健所から報告されます。
今回の入荷は300羽で61日間飼育され、9月19日から屠殺が行なわれます。