砂肝のあえもの - 合鴨販売

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	北海道産サロベツ合鴨、有機野菜等の通販。有機認定を取得し無農薬・無化学肥料で栽培。あいがもは配合飼料から抗生物質を除き、より安全な飼育方法を実践。幌延町立北星園が運営。
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砂肝のあえもの

（材料）　　　　　　　　　　〔４人分〕
　　　砂肝　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４００ｇ
　　　長ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2本
　　　生姜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大１片
　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
　　　こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

（作り方）
　　　　①砂肝は芯の硬い部分と生姜の皮を入れた熱湯に入れ、
　　　　煮立ってから1分程茹で、そのまま茹で汁ごと冷まします。

　　　　②長ねぎと生姜は千切りにします。

　　　　③冷えた砂肝は細切りにし、食べる直前に長ねぎ、生姜とともに和え、
　　　　　　味をつけます

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