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合鴨のもつ揚げ - 安心生産農園

  
北海道産サロベツ合鴨、有機野菜等の通販。有機認定を取得し無農薬・無化学肥料で栽培。
あいがもは配合飼料から抗生物質を除き、より安全な飼育方法を実践。安心生産農園が運営。  
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合鴨のもつ揚げ(4人分)
 
(材料) 合鴨のもつ(砂肝・心臓など)   100g
      酒                   大さじ1
      しょうゆ                 小さじ1
      バジリコ                少量
      上新粉                 30g
      揚げ油                 適宜
(作り方)
  @もつはよく洗い熱湯にくぐらせてから、酒、しょうゆ、
    バジリコで下味をつける。

  A @の汁気をふきとり、上新粉をつけて揚げる。
    砂肝は二度揚げにしてもよい。

    つけあわせに、れんこんの素揚げを添えて。

  もち米を炒って作った「しんびき」をつけて揚げてもおいしい。

 
    
                 
















 



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